...

Шоколадные ржаные булочки

Шоколадные ржаные булочки

Ржаной хлеб обычно едят с моллюсками, сыром, сухофруктами и превосходно просто намазывают соленым маслом. Кроме того, он занимает свое место в таблицах на конец года. Но знаете ли вы, что можно испечь шоколадно-ржаной хлеб?

Я уже публиковала на этом сайте рецепт 100% органический ржаной хлеб. Сегодня я даю вам новый рецепт ржаного хлеба, подходящего для вкусного и очень сбалансированного перекуса. А чтобы согреть голодных людей, которые приходят из школы замороженными, я подаю эти хлебцы с горячим шоколадом с корицей, без коровьего молока.

Но скажите мне, что вы думаете об этой идее превращения соленых рецептов в сладкие?

Шоколадные ржаные булочки

На 4-6 ржаных булочек с шоколадом

Для закваски

  • 25г ржаной муки
  • 25 г воды комнатной температуры
  • 9 г свежих пекарских дрожжей
  • 1/2 чайной ложки меда (всего 1 маленькая капля)

Для хлеба

  • 175 г органической ржаной муки Т130
  • 125 г органической пшеничной муки T65
  • 1 щепотка соли
  • 175 г воды
  • 40 г темного шоколада

Смешайте ингредиенты для закваски в миске и дайте постоять около 15 минут.

В чашу кухонного комбайна просейте 2 вида муки с солью. Налейте немного воды и начните смешивать крючком вашего робота (1 минута). Добавьте закваску и начните замешивать на скорости 1, остальную воду влейте через 1 минуту. Оставьте месить на 5 минут на скорости 1, затем увеличьте скорость (от 2 до 3 в зависимости от мощности вашего робота) и продолжайте еще 5 минут.
Тесто должно быть эластичным, липнуть к пальцам, но отставать от стенок.
Снимите чашу с робота. Сверху накройте пленкой и дайте тесту подняться не менее 2 часов.

По истечении этого времени переверните тесто на рабочую поверхность и постучите по нему, чтобы дегазировать. Разделить тесто на 2 части.

Chocolate_rye_bread Chocolate_rye_bread

Рассыпать по поверхности кусочки темного шоколада. Скатайте это тесто и снова разрежьте на 3. Поместите шоколадно-ржаные рулетики в маленькие смазанные маслом формочки.

Chocolate_rye_bread Chocolate_rye_bread Chocolate_rye_bread

Поставьте миску с водой на дно духовки, чтобы обеспечить влажность. Выпекать и разогреть духовку до 210°. Ваши шоколадно-ржаные булочки будут готовы примерно через 40 минут.

Горячий шоколад с корицей (без коровьего молока)

  • 30 кл воды
  • 40 г органического темного шоколада (56% какао)
  • 1 чайная ложка порошка цейлонской корицы

В кастрюле растопить шоколад с водой, периодически помешивая. Когда шоколад растает, добавьте корицу и продолжайте варить в течение 5-10 минут на медленном огне до загустения. Наслаждайтесь горячим!

rye_bread_chocolate_and горячий шоколад без коровьего молока

Еще одна идея вкусного и простого перекуса для наркомана Виржини Шоколад: торт с яблоками и корицей.

Оцените статью
Добавить комментарий
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.