Мороженое со сладким перцем

В эти жаркие выходные немного свежести с этим удивительным мороженым… Мороженое с перцем! Но да! Из многих овощей можно приготовить сладкие, изысканные и удивительные десерты. Болгарский перец – один из них. Вот неожиданное маленькое мороженое, которое вас удивит и порадует любителей не слишком сладкой свежести.

Это очень простой рецепт, но вам понадобится мороженица. Вы можете подавать это мороженое как в качестве десерта, так и в середине еды перед основным блюдом, как безалкогольный Trou Normand.

Вы любите мороженое и сорбеты? Вот еще несколько рецептов, которые вас порадуют:

Клубничный сорбет, вербена

Удивительный сорбет из фенхеля

Ингредиенты на пол-литра мороженого

• красный перец
• желтый перец и зеленый (вы будете использовать только часть этих двух перцев: оставьте остальные для салата или небольшого жареного на сковороде…)
• 250 мл цельного молока
• 250 мл полных жидких сливок
• 5 яичных желтков
• 80 г сахара

Для сиропа

• 100 г воды
• 50 г сахара

Материал

• производитель мороженого. Вы можете найти его, нажав на фото ниже. Но можно поступить иначе: у вас должен быть блендер или термомикс, следуйте рецепту и вместо того, чтобы ставить мороженицу, разливайте препарат по формочкам для льда и в морозильную камеру. Затем подойдите к блендеру или термомиксу, чтобы превратить кубики льда в хорошее мороженое, которое можно сразу употребить или положить обратно в морозильник на потом.

Подготовка

Начинайте приготовление накануне, потому что мороженое должно быть очень холодным, когда вы наливаете его в мороженицу.

• Красный перец нарезать небольшими кубиками. Оставьте маленькую столовую ложку в миске: позже мы их конфигурируем в сиропе.

• В кастрюлю с молоком и сливками высыпьте оставшуюся часть нарезанного кубиками красного перца. Варить на медленном огне под крышкой 30 минут.

• Также нарежьте ломтик желтого перца и ломтик зеленого перца на небольшой брюнуаз. Полейте эти кубики ложкой кубиков красного перца, которую вы оставили ранее. Затем приготовить сироп из 100 г воды и 50 г сахара. Разогрейте его.

• Пока варится, полейте сиропом нарезанные кубиками перцы. Дайте полностью остыть, затем соберите сироп и повторите операцию не менее трех раз: подогрейте сироп и залейте им нарезанные кубиками перцы, дождитесь полного остывания, соберите сироп и начните сначала… Затем отставьте в сторону при комнатной температуре.

• Когда молоко, сливки и нарезанный кубиками красный перец приготовятся, перемешайте их. очень мелко.

• Желтки и сахар взбить в кухонном комбайне в течение 8 минут: смесь должна действительно побелеть.

• Вылейте взбитые яичные желтки и сахар на еще горячую смесь из красного перца, молока и сливок. Хорошо смешать. Хранить в холодильнике до полное охлаждение.

• Когда смесь станет очень холодной, перелейте ее в мороженицу и взбейте. Затем либо подавайте сразу, либо храните в морозильной камере.

Выездка

• Сделайте красивые шарики мороженого, разложите по отдельным мискам и украсьте нарезанным кубиками перцем, консервированным в сиропе, и несколькими маленькими листочками мяты.